Rendang Mendunia
Kamis, 29/09/2011
Oleh : Irwan Prayitno
Gubernur Sumbar
Padang Ekspres • Kamis, 29/09/2011 15:20 WIB •
Tiba-tiba saja rendang Padang menjadi makanan paling lezat di dunia. Hal ini dinyatakan dalam poling CNNgo.com. CNN sendiri adalah sebuah stasiun televisi yang berbasis di Amerika Serikat.
Sementara CNNgo.com adalah bagian dari CNN yang mengeksplorasi berbagai keunikan di dunia. Sebelumnya, kita mungkin tidak menyangka bahwa rendang Padang bakal menjadi makanan terlezat meskipun kelezatannya sudah diketahui sejak lama. Di balik itu, tentu ada hal yang melatarbelakanginya.
Di mancanegara, ternyata rendang Padang sudah tersebar kepopulerannya di berbagai belahan dunia. Misalnya saja di Belanda dan Eropa. Mereka yang mempopulerkan Rendang Padang di antaranya adalah para koki, termasuk ahli masak yang sudah dikenal di Indonesia yaitu William Wongso.
William Wongso termasuk orang yang giat mempromosikan rendang Padang baik disajikan bagi warga asing maupun ketika mengisi berbagai seminar, bahkan dirinya ketika melatih para koki dan juru masak luar negeri juga memperkenalkan rendang Padang sebagai makanan yang harus dicoba.
Kepada penulis William Wongso menceritakan bahwa baru-baru ini di Belanda, ia melatih koki restoran. Dia juga menceritakan bahwa dalam berbagai acara pertemuan kenegaraan, rendang Padang merupakan salah satu makanan yang tersaji untuk para tamu. Maka tak heran rendang Padang menjadi terkenal. Bahkan kabarnya banyak yang tergila-gila, “makan batambuah-tambuah dek randang”.
Demikian juga para koki yang dilatih itu, mereka makan “batambuah” dan bahkan makan rendang Padang tanpa nasi. Sementara tamu dalam suatu acara kenegaraan rela antre di kounter Rendang Padang meskipun ada kounter lain yang menyediakan menu lain.
Maskapai Garuda Indonesia juga termasuk yang giat mempromosikan rendang Padang, baik melalui pameran travel internasional maupun menjadi menu penumpangnya baik rute domestik maupun rute internasional. Ini merupakan bentuk promosi dan juga penghargaan kepada rendang Padang sebagai makanan yang bisa diterima oleh lidah berbagai macam orang.
Peristiwa ini (penobatan sebagai makanan terlezat di dunia) tentu saja bisa terjadi dan akan terjaga terus bila yang memasak Rendang Padang menjaga kualitas dan sesuai dengan tradisi turun temurun orang Minang.
Semoga polling CNNgo.com tersebut menjadi peluang bagi orang Minang untuk mengembangkan bisnis kuliner dengan tetap menjaga kualitas dan juga packaging yang menarik dan berkualitas.
Penamaan rendang Padang oleh para ahli kuliner dan juga masyarakat Indonesia yang sudah meluas ini semoga juga bisa diterima oleh masyarakat Minang sebagai bagian dari menjaga orisinalitas dan juga promosi pariwisata Sumbar. Dan sudah saatnya melakukan pembenahan bagi pelaku bisnis rendang sehingga makanan terlezat ini di tingkat wilayah dan nasional juga bisa bersaing dengan makanan luar negeri semisal fried chicken, pizza, masakan Jepang dan makanan luar negeri lainnya.
Menurut Hermawan Kertajaya sebuah produk itu akan selalu digemari dan dicari bila mampu melakukan positioning, differentiation dan branding. Dengan inilah insya Allah Rendang Padang mampu mendunia. Setidaknya ini bisa dilihat di Belanda yang telah menjual Rendang Padang buatan orang Indonesia. (*)
[ Red/Redaksi_ILS ]